虾炒青瓜怎么做好吃

虾菜因其清淡爽口，易于消化，老少皆宜，深受人们的喜爱。下面介绍一道虾做的家常菜。让我们一起学习吧！

黄瓜炒虾

材料:虾250克、黄瓜半根、胡萝卜半根、红辣椒半根、姜20克、蒜1根、丁香2瓣。

步骤:

1.虾洗净，加入半勺酱油和半勺料酒，拌匀腌制10分钟，黄瓜洗净切成小块。将胡萝卜切成小块，红辣椒切成菱形块，姜切成1块，蒜切成2块。

2.锅中放入适量油，将油温加热至七成热，放入腌制好的虾，翻炒至虾变色，盛出待用。

3.锅内留底油，下姜蒜末煸炒，胡萝卜煸炒至断，黄瓜、红椒、虾仁煸炒半分钟，加入料酒1勺、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀。

技巧

虾营养丰富。虾含有20%的蛋白质，是蛋白质含量较高的食物之一。是鱼、蛋、奶的数倍甚至十倍。与鱼类相比，虾所含的必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源。此外，虾含有甘氨酸。这种氨基酸含量越高，虾的甜度就越高。