1.配料:鱼头配料:洋葱、香菜、柠檬。
2.调料:盐、鸡精、葱、姜、蒜、蚝油、雕酒、食用油。
3.将鱼头、盐、姜、葱、柠檬、鸡精、糖、蚝油、花雕酒剁碎半小时；
4.锅里点火，砂锅里炒蒜、葱、姜；
5.将香菜和鱼头放入雕酒、蚝油、葱、盐、鸡精中。盖上盖子，烤5分钟。
