三黄菜的腌制方法 怎么腌制三黄菜
1.黄包菜和蒜苔洗净，用水空擦干，包菜切条，蒜苔切小块。2.干辣椒切丁，姜切丝，如果有的话，准备一些八角和桂皮。
3.把装咸菜用的瓶子洗干净，用近开水烫几次。
4.将蔬菜装入瓶中，铺上一层蔬菜，撒上胡椒粉、姜等。，然后撒上盐。盐的用量为10% -15%。
5.菜装好后，找块干净的石头压在菜上，封好盖子。
6.等待三周左右(最好20天以上)。
7.将腌制好的蔬菜取出，切成小块，放入容器中。
8.把辣椒面放在菜上。
9.在锅里放油。油热后，放入胡椒粉。香味出来后，取出胡椒。
10.把芝麻放在油里，然后把油倒在辣椒面上。
1.加入少量白糖和一些醋(谨慎起见可以分几次放，看个人口味)。
12.搅拌均匀后装瓶密封，两三天后食用。
