最简单的蛋挞做法

1.低筋面粉80g，黄油60g，奶油芝士30g，牛奶130ml，鸡蛋40g，糖30g。

2.将黄油软化，直到可以用手轻轻戳一个洞，然后和面粉、奶油芝士一起放入碗中，用手抓匀，直到没有颗粒感，然后揉成光滑的面团。

3.把面团分成6等份。取一小团面团，放入蛋挞模具中，用拇指按压。用同样的方法，把六个蛋挞皮全部揉好。蛋挞模具不需要额外的油。

4.制作蛋挞水:在牛奶中加入糖，搅拌直到糖溶解。然后加入打好的蛋液，搅拌均匀。如果想要更细腻顺滑的蛋挞水，就要筛两遍。

5.将过筛的蛋挞水倒入揉好的蛋挞皮中，九成满即可。

6.放入预热好的烤箱中层200℃烤20分钟左右，烤至酸水凝固。