五香烤鱼怎么做 五香烤鱼的家庭做法
1.小鱼500克、糖25克、茴香2克、五香粉5克、葱10克、精盐25克、酱油50毫升、花椒粉2克、姜5克、料酒3毫升。
2.将小杂鱼去头尾、鱼鳞、内脏，用清水洗净，捞出沥干。
3.将精盐轻轻抹在鱼身和腹腔各处，放入盆中，加入白糖、酱油、茴香、花椒粉、五香粉、葱段、姜、料酒，拌匀，浸泡2小时，然后将鱼捞出，放入蒸笼中蒸熟(避免过烂)。
4.将蒸好的小杂鱼取出，晾干，放入调味盆中浸泡40 ~ 50分钟后取出，沥干水分，用竹夹夹住，放入炭炉中翻面。如果喜欢吃辣，也可以撒一点辣椒粉。当鱼的两面都烤至金黄色时，就可以上桌了。
