榨菜肉丝炒米粉

第一步

材料:榨菜丝40克、瘦肉80克、干米粉100克、上海青2根、葱2根、姜2克、食用油5克、酱油2克、盐1克、胡椒粉1克、香油1克、水淀粉3克。

第二步

干粉用温水浸泡7分钟，取出。

第三步

瘦肉切丝。

第四步

姜切丝。将葱切成葱花。

步骤5

将上海青洗净，切成两半。

步骤6

锅内放油加热，油温六成热，放入肉丝，炒至变色，放入姜、榨菜，炒香，加入水、酱油、盐、胡椒粉100ml，大火煮4分钟，倒入水淀粉，收汁后出锅。

步骤7

起新锅，水烧开，煮1分钟，取出，加入米粉，烫2分钟，取出沥干，放入碗中，然后放入上海绿。

步骤8

加入炒好的榨菜丝、香油和葱花，拌匀。