1.材料:芹菜1斤，豆腐干5块，豆瓣酱一大勺，盐一勺，鸡精一勺，小红辣椒两个。
2.将芹菜去叶，清洗干净，切成小块，放入放有油和盐的热水中焯一下。这将使蔬菜的颜色看起来更明亮，并带出芹菜的新鲜味道。
3.芹菜焯水时，可以将豆腐干洗后切成细丝。
4.锅里热油，油温七成热时放入豆瓣酱，炒出香味后放入芹菜和豆腐干。
5.翻炒至芹菜快熟，加入少许盐和鸡精，再加入小红椒粒，快速翻炒片刻。
