1.茄子蒂洗净沥干水分，纵向切成两半，然后每隔1cm斜着切，注意不要切掉；用少许油调好茶酱；
2.烤箱预热200度；将茄子放在有锡纸的烤盘上，用小刷子将沙茶酱均匀刷在茄子的切面上，然后送入烤箱，200度烤10分钟；
3.大蒜去皮剁成粉(捣成蒜泥更好)，加入辣椒粉、酱油、油、盐、孜然粉，拌匀成调料；
4.把烤了10分钟的茄子从烤箱里拿出来，撒上第四步的调料，再放在烤箱里烤5分钟左右，然后拿出来，撒上葱花即可食用。
