腊味拌饭 做腊味拌饭的窍门
1.红糯米一杯，白米饭一杯，腊肉一片，香肠两片，银鱼干一些，虾一两片，鸡蛋两个，花生，蟹籽，海苔。蒜粉，葱花。
2.做法:先将红糯米用温水浸泡，和普通大米一起放入电饭煲中。把洗好的香肠和干银鱼放在托盘里，放在已经放在电饭煲里的三脚架上，按下电饭煲的开关。
3.煮饭时，用大火加热不粘锅，放入花生，翻炒至变成焦色。关火继续翻炒。当花生变脆后，取出，放凉，去皮。
4.将锅清洗干净，将搅拌好的鸡蛋煎成蛋饼，切成小块备用。然后锅里放少量油，放入蒜末爆香，放入虾仁，翻炒几下，加入两勺水，小火煨至变软。
5.电饭煲第一次开关机时(转为保温状态时)，取出香肠，切粒。将香肠、银鱼干、虾米(甚至蒜末)放入电饭锅中，充分搅拌，然后再次按下电饭锅的开关。
6.当电饭锅再次跳起来(转到保温状态)，把葱花放在米饭上，稍微搅拌一下，就可以享用了。每碗米饭上，根据每个人的喜好，放上蟹籽、海苔、花生，就完成了。
