1.从出土面约30-50cm处切一根竹制冬笋，然后去皮。
2.去皮，然后清洗。
3.将竹笋洗净，用刀去皮。
4.用大火将所有的竹笋煮熟。将它们煮3-4个小时。
5.煮软后捞起，放冷水中浸泡一晚。
6.装袋平放，然后用很多大石头压一个多月压平晾干。
7.压榨一个多月后，捞起晒干，就成了竹冬笋。
