酥饼是浙江杭州的传统名点，因为主要产于杭州吴山。它也被称为“吴山酥饼”。
酥饼又名吴山酥饼，是浙江杭州著名的传统风味特产，主产于杭州吴山。这种小吃历史悠久，早在两三百年前就非常流行。酥饼是用精白面粉拌白糖，用花生油炸制而成。面点做成的酥油饼色泽金黄，上尖下圆，形似金山，外裹细白糖，酥而不碎，油而不腻。
酥油饼因形似椰糠饼，被杭州人称为“椰糠饼”。蛋糕色泽金黄，入口酥脆可口，相当入味。几百年来，每当提到杭州吴山，就会想到这种吴山酥饼。
