板栗老鸭煲的做法

第一步

材料:老鸭500克，栗子肉100克，姜5片，干辣椒3个，大葱10g，小葱2根，食用油15g，盐1g，生抽2g，老抽1g，料酒2g，八角1个，香叶1片，辣椒10个。

第二步

将大葱切成段。

第三步

切干辣椒。

第四步

锅中水烧开，放入鸭肉、2片姜、料酒、葱，焯水10分钟，捞出沥干。

步骤5

将油倒入锅中，直到油温达到50%热。加入3片姜、八角、干辣椒、花椒，炒香，加入鸭肉，炒出油。

步骤6

加入盐、生抽和老抽，搅拌均匀。加入1升水、香叶和栗子，烧开，中小火焖1小时。

步骤7

加盐，煮15分钟，装盘。