如意菜卷的做法

第一步

材料:鱼200g，鸡蛋3个，蛋清1个，姜1片，酱油1汤匙，胡椒粉1茶匙，香油1茶匙，盐1茶匙，糖1茶匙，淀粉1汤匙，紫菜50克，油适量。

第二步

将姜剁成粉末。

第三步

骨头和皮鱼。

第四步

将鱼糜剁碎成鱼糜。

步骤5

将剁碎的鱼浆放入碗中，加入姜末、蛋清、酱油、胡椒粉、糖、盐和香油，用筷子朝同一个方向搅拌，直到变浓。

步骤6

鸡蛋打散，加入淀粉拌匀。

步骤7

锅烧热，在锅底刷一点油，倒两次蛋液，煎至凝固，取出。

步骤8

将煎好的鸡蛋皮晾凉，铺上紫菜，将鱼肉均匀铺在紫菜上，从两边往中间卷。

步骤9

将水烧开，蒸15分钟，然后关火，焖2分钟。

第十步

蒸熟后取出，晾凉，切段。