第一步
材料:牛蹄黄300g、葱10g、蒜3瓣、姜适量、水淀粉3勺、精盐1勺、胡椒粉1勺、味精1勺、九韶2勺、花椒油1勺、酱油2勺、白糖1勺、色拉油2勺、鸡汤适量。
第二步
将适量清水、牛蹄黄、葱段、姜片放入锅中，煮至八成熟。
第三步
取出，切成三角形备用。
第四步
锅中加入油和花椒油，烧热，放入葱、姜、蒜。
步骤5
然后加入绍酒、鸡汤、味精和白糖，再加入精盐、胡椒粉、牛蹄黄片、酱油烧开。
步骤6
煨至汤汁剩三分之一，水淀粉勾芡。
