蒜茄子怎么做好吃又简单

1.准备茄子500克，大蒜2头，香菜1小把，生姜适量。

2.将茄子去蒂洗净，然后放入蒸锅蒸熟。用筷子扎一下就好了。

3.姜蒜去皮洗净。把姜和蒜放在蒜缸里，用一勺盐捣碎。在捣碎大蒜之前，用小刀轻拍它会更容易。大蒜必须捣碎，这样它的味道才能充分发挥。千万不要用刀把它切成碎片。

4.将香菜切成细粉，拌入蒜泥中。取一个蒸熟的茄子晾凉，竖着剖开。

5.然后在茄子上放一点盐，再取一勺姜蒜混合酱放进去包好。

6.把包好的蒜和茄子放在保鲜盒里，一层一层摊开。每层撒一层盐，然后盖上盖子，放置2小时后就可以吃了。