1.材料:乌鸡1只、金针菇100克、杏鲍菇1个(约80克)、胡萝卜1/2根、姜3片、盐1茶匙(5克)。
2.乌骨鸡宰杀后，去除内脏，清洗干净，剁成大块，放入沸水中焯5分钟，去除血水和杂质。
3.金针菇切去根部，洗净沥干。杏鲍菇和胡萝卜洗净，切成薄片。
4.将焯水的乌鸡、金针菇、杏鲍菇、姜片放入砂锅中，加入足量的水，大火烧开，盖上锅盖，小火炖40分钟。
5.加入胡萝卜片，继续炖20分钟。加盐调味，关火。
