洋葱圈鸡蛋饼的做法

1.材料:洋葱半根、胡萝卜半根、火腿肠半根、鸡蛋四个、盐一勺、玉米淀粉一勺、胡椒粉、油、甜辣酱、葱花。

2.将准备好的洋葱切成两半，放入冰水中浸泡十分钟。当你这样切洋葱时，它不会刺激你的眼睛。

3.取出泡好的洋葱，用胡萝卜和火腿肠切成细丝，然后放入两根小葱，切成片，放在一边备用。

4.轻轻敲打鸡蛋，左右手各取半个蛋壳，左右交替，将蛋清过滤进去，蛋黄放在一边备用，简单加些盐和胡椒粉调味，再加入玉米淀粉增加其附着力。炒的时候更容易成功。

5.用筷子上下翻炒(上下翻炒，这样不会结块)，将调料和淀粉充分搅拌均匀。

6.锅上点油，锅里放一根筷子，围成一个鸟巢。

7.大火，用最小火慢慢煎。当你看到底部凝固时，将蛋黄倒入中间的坑中，直到它完全凝固。

8.用锅铲翻面，继续小火煎至两面金黄。

9.刷上一层甜辣酱，点缀一点葱花，鸡蛋饼出锅。