鸡柳是怎么做

第一步

材料:鸡胸肉200克，香菇10克，水煮笋10克，鸡蛋1个，胡萝卜10克，黄瓜10克，葱5克，姜5克，蒜10克，淀粉适量，精盐1勺，味精1勺，花椒油1勺，绍酒2勺，色拉油适量。

第二步

首先，将洋葱和姜切丝。

第三步

大蒜切片。

第四步

鸡胸肉洗净，用拉刀唰一下，用直刀唰一下，每4刀切一次。

步骤5

然后用蛋清和淀粉上浆。

步骤6

竹笋、香菇、胡萝卜、黄瓜洗净，切丝。

步骤7

味精、精盐、九韶、花椒油、淀粉调成调味汁备用。

步骤8

锅内加入色拉油，加热至四成热，放入鸡肉抹匀，捞出沥干油备用。

步骤9

锅里留一点底油，加热。先放入葱丝、姜丝、蒜片炒香。

第十步

炒蘑菇，冬笋，黄瓜和胡萝卜。

第十一步

然后加入鸡肉，倒入酱汁，搅拌均匀。

第十二步

倒入亮油，装盘。