材料:土豆150克，排骨300克，姜1片，蒜3瓣，八角2片，香叶2片，花椒5克。
步骤:
1.生姜1片切片，大蒜3瓣对半切，土豆切块，放入盛有水的碗中。
2.排骨洗净放入锅中，加入2片姜，煮1勺料酒，撇去浮沫，排骨熟后捞出沥干。
3.锅内放适量油，烧至七成热，放入姜片、蒜片、豆瓣酱炒出红油，将排骨炒至无水，放入八角2个、香叶2片、酱油1勺、料酒1勺，翻炒均匀，加入适量水，煮开(等于排骨)，炖30分钟左右。
4.加入土豆块，继续炖10分钟。加入2勺盐和1勺鸡精，翻炒均匀，装盘。
