1.用纯净水或凉白水浸泡干燕窝。冬天浸泡时间一般较长，5-6小时，夏天3-4小时。把泡好的燕窝顺着它的纹理撕成条状是非常容易的。从顶部挑出剩余的鸟毛，然后用清水冲洗两遍。
2.真正好的燕窝应该是透明的，燕窝要用滤网过滤。可以用小瓷杯或者玻璃杯。应该是干净无油的，不是塑料的。把干净的燕窝放进去，然后加入适量的纯净水，水量与燕窝齐平。大火蒸30分钟。
