如何做羊油茶

1.主料:小麦粉2300g，羊油1000g，辅料:花生仁(生)50g，调料:葱25g，姜5g，蒜(白皮)5g，花椒5g。

2.将羊油洗净切碎，放入锅中小火上炼为油，去油渣；

3.将花椒、葱、姜、蒜炒熟，捞出，去除羊肉油的腥味。

4.放入花生，炸黄后取出；

5.盆里加一碗水，将羊油倒入水中，待油凉后倒掉，翻过来刮去下面的杂质；

6.将面粉放入锅中，小火煸炒，待面粉熟嫩黄色时，倒在案板上，用小擀面杖碾碎；

7.将花生仁切碎成小颗粒；

8.将羊油放在小火上融化，晾至八成热，底部放入面粉和花生仁翻炒，与油拌匀，用手捏住锅耳晃动片刻，使油和面条凝固成块状，用锅铲倒出；

9.吃的时候用刀刮成面条，每碗一两，糊在锅里，加一点盐和葱花。