炒锅版蛋糕的做法 炒锅版蛋糕如何做
1.材料:鸡蛋2个，低筋面粉45g，玉米油20g，细糖25g，牛奶40g，白醋几滴。
2.首先，准备模具。今天，这个小模具被用来做这个蛋糕。模具用油纸覆盖以防粘着，就可以使用了。模具也可以用木丝圈或纸模代替。不用，倒在锅里煮个大的就行了。
3.将牛奶和玉米油放入大碗中，不加水不放油，然后用手动打蛋器搅拌均匀，使其充分融合在一起。
4.筛入低筋面粉，搅拌均匀。
5.将两个鸡蛋分开，将蛋清放在无水无油的打蛋盆中备用，将蛋黄放入搅拌好的面条中，用刮刀搅拌均匀。
6.在蛋清中加入几滴白醋，用电动打蛋器打至大泡后加入一半的糖，继续打至出现细纹，再以底速加入另一半的糖。
7.直到出现一个直立的倒三角形。然后和蛋黄混合两次。
8.将模具放入锅中，用中火预热，然后将蛋液逐个倒入模具中，直至八分满。
9.盖上锅盖，然后小火炖十分钟。今天用的是马克西姆的不粘锅。不像其他锅，锅里不需要加水，因为其他锅做蛋糕需要加一点水，用蒸汽加热。这个锅有微压功能，所以密封性非常好。它可以锁住食材的水分，利用自身的水分。
10.十分钟后，按下轻压按钮打开盖子，蛋液顶部已经凝固。
11.一个一个翻过来，边翻边撕掉模具和周围的油脂，盖上盖子小火炖5分钟。
