1.莲藕去皮洗净，芹菜择洗。
2、莲藕切丁泡水，洗净捞出，芹菜切丁，瘦肉切丁。
3.肉丁中加入2汤匙酱油，加入葱花、姜末和一汤匙干淀粉，拌匀，腌制3分钟(肉嫩尖)。
4.锅中加入植物油，温热时放入肉丁，中火翻炒至肉变白，加入酱油上色。
5、倒入莲藕丁翻炒。
6.倒入芹菜丁，翻炒至芹菜呈绿色。加盐调味后即可食用。
