焦糖饼干的做法 焦糖饼干怎么做好吃
1.将细糖倒入奶锅，加入1汤匙水，小火加热至细糖溶解。
2.煮到糖水沸腾，出现丰富的泡沫。
3.继续煨，直到糖开始变色。整个烹饪过程不需要搅拌。
4.煮至糖水呈琥珀色，立即关火，倒入25g热水。摇动牛奶盘，使糖水均匀。刚倒热水的时候糖水会剧烈沸腾，小心溅出。
5.静置，直到煮熟的焦糖冷却。
6.如果制作黄油焦糖饼干，将黄油切成小块并软化，然后加入盐并用打蛋器轻微搅拌直到光滑。
7.将步骤5中冷却的焦糖倒入黄油中。
8.用打蛋器搅拌均匀。
9.将全麦面粉和小苏打混合过筛，然后倒入黄油中。
10.用刮刀搅拌均匀，制成面糊。如果此时面糊太粘太软，可以放入冰箱冷藏一段时间，直到变硬不粘手。
11.将面糊放在两个保鲜袋或油纸中间，用擀面杖擀成0.4CM厚的薄片。
12.撕下表面保鲜袋，用刀切掉不规则的边角，切成小三角形。
13.把切好的面团铺在烤盘上，放入预热到180℃的烤箱，烤13分钟左右，直到变成焦红色，就可以从烤箱里拿出来了。
