台湾卤肉饭的食材

在古代，台湾省岛的人们大多以务农为生，日子过得很艰难，一年也很难吃到一次肉。当时，一个大家庭在节日期间会宰杀一头猪作为祭品，然后切一小块猪肉给邻居，但猪肉太少，每个人都吃不完，所以人们将猪肉切成小块，腌制好，和米饭一起端给全家人，于是卤肉饭就诞生了。

台湾省卤肉饭是怎么来的

古时候台湾省岛叫蓬莱仙岛。先民来到台湾岛后，大多以种地和种庄稼为生。他们的生活艰苦而简单。一般都是过年才吃到一口肉。虽然家家户户都会养家禽，但圈养的鸡鸭猪都是养着卖的，舍不得宰杀吃。只有大户人家过年才宰一头猪，然后切一小块猪肉给他们吃。因为分发的人多，每个人只能分到一小块猪肉，不可能平均分配到每个家庭。为了尽量让每个孩子都能吃到一口猪肉，人们把这块猪肉切成小块放在锅里腌制，然后放在饭锅里拌饭，再分给全家人，让全家人都能吃到肉。于是，卤肉饭的由来。