做酸菜鱼教程 酸菜鱼怎么做
1.主料:草鱼1条，酸菜调料一包，姜蒜切片适量，大白菜、木耳、黄瓜适量。
2.准备好原料，姜蒜切片。
3.将鱼洗净，去鱼头和鱼骨，将鱼切成块。
4.鱼片用盐洗净，鱼头和鱼骨多洗几次。
5.用酸菜包里的调料包把鱼腌起来。调料包里有生粉和其他调料。倒入鱼片中腌制。用手反复抓，直到调料包没有完全吃完。
6.准备一个锅，倒入适量的油，倒入姜片和蒜片，然后将鱼头和鱼尾骨煎两分钟。
7.两分钟后，将开水倒入，转小火，炖至鱼汤几乎发白。小心不要煮得太烂。可能鱼汤是白的，然后把酸菜包里的酸菜加进去，再煮。煮开后可以加入白菜、木耳或者其他喜欢的辅料。水煮后，鱼头鱼尾鱼骨包括酸菜一起做汤底。
8.将腌制好的鱼片放入刚才的汤中，加入少许料酒和鸡精，将鱼片放在上面煮熟。
9.准备一个大盆，将切好的黄瓜和鱼头鱼尾倒入盆底，然后将煮好的酸菜鱼放入盆中。
10.黄瓜也可以和大白菜一起上。因为母亲喜欢脆脆的黄瓜，所以直接放在锅底，不用煮。
11.美味的酸菜鱼做好了！
