过油肉的做法 过油肉怎么做
第一步
材料:猪里脊肉300克，鲜木耳50克，葱100克，蛋清1个，葱10克，姜2克，蒜2瓣，八角1个。调料:食用油20g、料酒2g、生抽2g、盐1g、白胡椒粉1g、醋1.5g、花椒水2g、淀粉5g。
第二步
猪里脊肉切片，加入淀粉、蛋清、白胡椒粉、盐、料酒，拌匀腌制20分钟。
第三步
把木耳撕成小花。
第四步
将洋葱切片。
第五步
将大葱切片。
第六步
将姜剁成粉末。
第七步
蒜末。
第八步
在锅里加热油。油温六成热时，将肉片炸至金黄色捞出。
第九步
锅里留少许底油，放入八角、葱、姜、蒜，炒香。
第十步
加入肉片翻炒，倒入花椒水，酱油翻炒。
步骤11
加入鲜木耳和洋葱，炒至洋葱软塌。
步骤12
加入醋，搅拌均匀。
