酱爆鲜贝的做法

第一步

材料:新鲜贝类200克。 辅料:香葱1根、姜1根、香菇4朵、胡萝卜50g、青椒1个、鸡蛋1个、盐1茶匙、料酒1汤匙、味精1茶匙、水淀粉2汤匙、油适量。

第二步

姜切末，葱切末，蘑菇切末，胡萝卜切末，青椒切末。

第三步

在新鲜贝类中加入盐、鸡蛋和水淀粉，拌匀，腌制10分钟。

第四步

碗中加入料酒、味精、水淀粉调成酱。

第五步

锅里倒油至油温五成热，放入捣碎的鲜贝，滑出控油。

第六步

锅里倒油，放入葱姜爆香。

第七步

加入蘑菇丁、胡萝卜、青椒和新鲜贝类，翻炒2分钟。

第八步

最后倒入酱汁，翻炒均匀。