炖雷笋的做法

第一步

材料:蕨菜200克，竹笋3个，五花肉200克，大蒜5瓣，食用油10克，盐1克，料酒2勺，生抽1勺，白糖1克。

第二步

竹笋用温水浸泡2小时，洗净。

第三步

将浸泡后的雷竹笋切成滚刀片。

第四步

将蕨类植物切成小块。

第五步

五花肉切片。

第六步

将大蒜切成颗粒。

第七步

加入5克油，三分之二的五花肉，炒香，加入笋干翻炒2分钟。

第八步

加入开水，大火煮开，小火炖30分钟，加盐。

第九步

另一油锅，放入油5g，五花肉三分之一，蒜，炒香，再放入蕨菜，用料酒、酱油、白糖翻炒，翻炒。

第十步

从锅里拿出来放到盘子里。