红烧扒皮鱼的做法大全

第一步

材料:鱼肚200克。 辅料:蚝油1大勺、酱油1小勺、红椒3个、料酒1大勺、胡椒粉1小勺、盐1小勺、味精1小勺、葱1根、姜1片、鸡汤适量、水淀粉、油适量。

第二步

将姜剁成粉末。

第三步

切葱

第四步

红辣椒切件。

第五步

将水倒入锅中，烧开，放入鱼肚，煮5分钟，冷水浸泡24小时。

第六步

将煮熟的鱼肚切成两半。

第七步

向锅中加入鸡汤、料酒、姜末和鱼肚，小火炖10分钟。

第八步

倒出原汤，填鱼肚备用。

第九步

往煎锅里倒油。

第十步

将油加热，加入红辣椒炒香。

步骤11

加入鱼肚、原汤、蚝油、酱油、味精、盐、胡椒粉翻炒2分钟。

步骤12

最后倒入水淀粉勾芡。

第十三步

撒上葱花。