香辣猪蹄怎么做?

第一步

材料:猪蹄500g，姜1根，丁香5g，八角1个，桂皮1个，香叶3片，啤酒1罐。 辅料:料酒1勺，冰糖25g，醋1勺，胡椒粉5g，酱油1勺，辣椒粉5g，孜然粉5g。

第二步

生姜切片。

第三步

猪蹄洗净，切块。

第四步

将猪蹄放入锅内冷水中，加入1勺料酒，几片姜，煮5分钟，撇去浮沫，捞出，洗净，沥干。

步骤5

锅内油温五成热。用冰糖炒焦糖色。加入猪蹄和姜片。

步骤6

加入醋1勺、丁香5g、八角1个、桂皮1片、花椒5g、香叶3片，炒匀，再加入酱油1勺，翻炒3分钟。

步骤7

倒入1罐啤酒，中火煮10分钟。

步骤8

转移到高压锅，煮40分钟后，SAIC。取出后放在烤盘上。

步骤9

用牙签在猪蹄表面打孔，撒上花椒粉和5克孜然粉，放入烤箱180度，烤20分钟，取出装盘。