1.材料:面粉1000克，温水600克，五花肉700克，肉冻280克，蟹肉160克，蟹黄40克，酱油40克，猪油100克。
2.辅料:料酒6g、香油8g、白糖5g、葱花5g、姜末5g、精盐15g、胡椒粉1g、味精1g。
2.面粉加水，揉透，放一会儿；
3.将猪肉剁成肉末，剁入蟹中，锅内用猪油加热，加入蟹肉、蟹黄、姜末翻炒出蟹油，与肉末、凉粉、酱油、料酒混合制成馅；
4.将面团揉成长条，每50g揉成4个面坯，擀成圆皮，加入馅料揉成百褶袋，放入蒸笼蒸10分钟。
