1.果酒的酿造和酵素差不多，但是放在阴凉干燥的地方20天左右基本就够了。酵素需要发酵6个月以上。发酵时间越长越好。
2.果酒是由存在于水果表皮上的酵母发酵而成的。酵素是将植物浆果和蔗糖按1: 3的比例放入粗陶罐中(避免放入塑料罐中，不要加水)，加入酵母进行发酵。
3.果酒在生产过程中不需要搅拌和放气。产酶前期需要更多的搅拌和放气，后期总是封闭的。如果酵素没有充分发酵，里面的细菌会对身体有害。
