用5公斤的鱼做实验:
1.配方:麻辣干果90克、咖喱粉10克、精盐60克、白糖50克、味精50克、特鲜1号40克、牛精10克、香浓酱100克。将上述原料和鱼搅拌均匀，腌制1小时。
2.制作方法:将上述原料和鲜鱼充分混合，保持与肉串相同的干湿，腌制20分钟左右即可烤制。各类鱼可分为半鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等品种。
