制作凉拌松花蛋 凉拌松花蛋的做法
鸡蛋去皮，对半切开，对半切成四块。切好后，放在盘子上围成一圈。生姜去皮，姜末切段，小米和胡椒圈。将姜末和蒜粉倒入碗中，加盐，加入老陈醋和酱油，加入香油、辣椒油和鸡粉，搅拌均匀。将搅拌好的酱汁均匀的倒在皮蛋上。
制作冷皮蛋
成分:
皮蛋5个，姜2块，蒜末3g，陈醋4ml，生抽3ml，香油1ml，辣椒油1勺。
凉皮蛋的做法
1.皮蛋去皮，对半切开，再对半切成四块；
2.切好后，取一个盘子，整齐地摆成一圈；
3.生姜去皮，然后切成姜末，切成细沫，小米和辣椒切圈；
4.取一个小碗，将姜末和蒜粉倒入碗中，加入适量盐，倒入少许老陈醋和酱油，加入少许香油、辣椒油和鸡粉，搅拌均匀；
5.将搅拌好的酱汁均匀的倒在皮蛋上。
提示:
1.选择皮蛋。选择没有霉点的蛋壳。摇晃它们，看看是否有搅动的感觉。如果有，说明他们不是很好的皮蛋。
2.皮蛋不能冷冻，否则会改变皮蛋的味道。
3.肝病患者不宜食用。
