雏菊酥做法步骤 雏菊酥需要哪些材料
1.材料:中筋面粉120克，猪油90克，糖10克，水50克，低筋面粉85克，紫薯粉5克，白豆沙150克，鸡蛋1个，白芝麻10克。
2.做法:将中筋面粉、40g猪油、糖、水混合，揉匀。揉搓直到你能拉出薄膜。将50g猪油、低筋面粉、紫薯粉混合，揉匀。揉成光滑的面团。盖上保鲜膜，放松15分钟。油皮分18g/片，油酥分14g/片。揉圆。取出油皮，压平，放入面点，合上。挤压并卷成椭圆形。卷起来，盖上保鲜膜，放松15分钟。卷成椭圆形，卷起来，盖上保鲜膜，松弛15分钟。将白豆沙分成15g/片，揉成圆形。取出面团，擀成面片。加入白豆沙，关闭。压平，在中心压出一个圆。周围分成16个部分。向一个方向扭转90度，形成花瓣形状。中间放蛋液，上面放白芝麻。烤箱160度烤15分钟。拿出来晾凉。
