东北乱炖的做法步骤 东北乱炖需要什么材料
1.材料:排骨(380克)、豆角(6个)、土豆(4个)、胡萝卜(2个)、茄子(4个)、西红柿(3个)、黑木耳(1个)、八角(1个)、葱段(1个)、大蒜(2个)、生姜(1个)
2.调料:油(2汤匙)、五香粉(1至2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(2汤匙)、韩式味噌(东北味噌比较好，但韩式味噌比较好卖)1/2汤匙、
3.香料:花椒、干姜、辣椒、八角、丁香、月桂叶、桂皮、肉桂、陈皮、茴香。
4.做法:排骨洗净，切成4厘米长的段，放入沸水中焯一下，捞起沥干水分备用。胡萝卜、土豆洗净，切成滚刀块；豆角切段，西红柿切花瓣，木耳切段。烧热2汤匙油，爆香八角、葱、蒜、姜片。炒好后放入茄子代替肉，为了保持茄子的颜色。倒入排骨翻炒1分钟，再倒入土豆块翻炒均匀。依次倒入茄子、青椒、番茄、豆角、木耳，与锅内食材一起翻炒1分钟。加入2碗清水，翻炒均匀，大火盖好，小火炖15分钟。你可以加入上述所有香料或其中的一部分，直到汤变稠。加入五香粉、盐、东北酱调味，大火收汤至近干，出锅。
