1.材料:鲜荠菜240克,鸡蛋4个,精盐适量,味精适量,植物油适量。
2.新鲜荠菜洗净,切成段,放入盘中,鸡蛋打入碗中,用筷子朝一个方向搅拌均匀。
3.炒锅放水,盖上开水,放入植物油,再放入荠菜,然后烧开,倒入鸡蛋,煮一会儿,放入精盐和味精,盛在大汤碗里。