1.材料:鸡蛋4个，洋葱1个(约150克)，火腿80克。盐半茶匙，酱油，香油，胡椒粉少许。
2.将鸡蛋打入大碗，加盐和少许胡椒粉打匀；洋葱去皮，洗净，切粒；火腿洗净，切成细丝或火腿末。
3.炒锅放少量油，烧热，炒一会洋葱粒，铲出；冷却后倒入有火腿的蛋液中，拌匀。
4.将混合物分成两份，每份用2汤匙油翻炒后装盘，然后倒入适量酱油和香油。
