1.材料:鸡蛋4个,洋葱1个(约150克),火腿80克。盐半茶匙,酱油,香油,胡椒粉少许。
2.将鸡蛋打入大碗,加盐和少许胡椒粉打匀;洋葱去皮,洗净,切粒;火腿洗净,切成细丝或火腿末。
3.炒锅放少量油,烧热,炒一会洋葱粒,铲出;冷却后倒入有火腿的蛋液中,拌匀。
4.将混合物分成两份,每份用2汤匙油翻炒后装盘,然后倒入适量酱油和香油。