1.原料:猪肝250克、虾仁15克、香菇25克、鸡蛋1个、西红柿100克、黄酒适量、葱、姜汁、胡椒粉、精盐、味精。
2.做法:猪肝切去筋膜，洗净，切丁，用刀排敲成细浆。加入黄酒、姜汁、蛋液、盐、胡椒粉、味精，打成浆状，大火蒸10 ~ 15分钟成糊状。加入虾仁末和黄酒，煮5分钟，然后倒入蘑菇、西红柿丁和肝糊，再煮，调味，淋上猪油。
