脆豆皮腐的做法和配方 怎么做脆豆皮腐
1.准备紫菜2条、腐竹1个、草鱼(肉)少许、豆腐皮1张、虾仁2只、黄瓜和胡萝卜适量。
2.将鲜虾去皮，去掉泥肠，剁碎，加入盐、糖、胡椒粉、少量香油、1勺生面粉水，同向搅拌，直到开始打胶。
3.将黄瓜和胡萝卜切成两根比筷子还粗的长条。
4.把腐皮摊开，铺好。放两个寿司用的盘子在上面。先在紫菜上铺一层鱼肉，再铺一层虾肉。最后把切成长条的黄瓜和胡萝卜放进去，然后把腐皮卷成筒状，接口处用生粉水封口。
5.烧热一锅油，然后转小火，放入一卷腐皮中浸泡煎10分钟左右，直到里面的材料熟了。沥干油，切片，放在盘子里。
