安徽肥肠面正宗做法和配方 安徽肥肠面正宗做法介绍
1.材料:手擀面8两，肥肠4两，泡椒，腌姜，干辣椒，花椒，香菜，蒜苗，醋，辣椒油，盐。
2.泡椒和泡姜切块备用，准备干辣椒和花椒，蒜苗用香菜切碎。
3.将肥香肠(熟的)切块备用。
4.烧热油锅，先将泡椒、泡姜、干辣椒、花椒放入锅内翻炒，再将肥肠翻炒片刻。
5.当炒好的肥肠变得略干时，加入高汤。
6.用大火把汤烧开，然后转中火煮十分钟。煮好后，把汤拿出来备用。
7.将煮好的面条放入锅中煮熟，煮熟后捞出放入碗中。
8.把煮好的肥肠的汤倒进碗里，撒上一点蒜苗和香菜，放点辣椒油。
