水汆鲈鱼 水汆鲈鱼怎么做
1.食材详情:鲈鱼1条(约600克)，酱油蒸鱼50克，葱丝适量，盐适量。
2.鲈鱼宰杀后，去除鱼鳞、鳃和内脏并清洗干净。
3.把鱼头切下来，用刀从背鳍的一侧切开。
4、切片去鱼尾，不要切掉。
5.然后把另一边的鱼切片，去掉中间的鱼脊骨。
6.用刀片将腹部两侧的鱼刺取出。
7.从前面切成鱼片，在鱼皮处连起来。
8.一直切到鱼尾。
9.在另一边做同样的动作。
10.拍完片后冲洗。
1.用葱姜水泡一会儿。
12.捞出沥干水分，加入盐和淀粉浆。
13.往锅里加水，煮沸。把鱼捡起来，放在漏勺里。
14.将鱼头煨约6分钟。
15.取出装盘，淋上蒸鱼和酱油，撒上葱丝，淋上热油。
