1.香叶在调味中能增强香味和气味，促进食欲，对肉类有调味作用。
2.用于腌制或浸泡食物、炖煮、填充和鱼等。香，但微苦。精油含量在2%左右，主要成分是桉树脑。
3.干月桂叶光滑有光泽，通常整个使用，烹饪后从菜肴中取出。或者做成月桂粉出售。甜月桂起源于中国沿海，自古就有栽培。获胜的运动员头上戴着由古希腊月桂叶制成的花环。在中世纪，月桂叶被用作药物。
