鲜韭菜鸡蛋盒子 制作韭菜馅盒子的技巧
1.高筋面粉500克，韭菜300克，植物油半碗，盐一勺，鸡蛋一个，温水250毫升。
2.步骤:将新鲜韭菜洗净，切碎，用油调匀，防止韭菜出水。把鸡蛋打好，然后油炸，最好是碎的。
3.用清水揉面团，保湿放松30分钟，中间揉两次面胚。面团胚松弛后，分成大小相同的面团剂，撒上干面粉，擀成中心粗的薄面团。
4.将鸡蛋放入韭菜馅中，加入适量盐拌匀。取一个面团，放入适量馅料。最好把边缘捏紧一点，然后把盒子的肚子轻轻压薄。
5.锅里放适量油，小火煎韭菜盒子。翻过来两面煎。炒的过程中撒一点水盖盖子，这样韭菜盒子的面团熟的很快，盒子的面团很软。
