1.材料:广东烧腊3两，冬笋2两，香菇2两，鳗鱼1条，大蒜3两。材料:白粉1勺，肉酱2勺，糖1勺，蚝油3勺，胡椒粉少许，水2杯水，米酒少许。
2.将鳝鱼头皮剥去表面粘膜，去内脏，切成小块，冬笋切成三角形，香菇泡软，切片。将整个大蒜煎至金黄色。
3.将1茶匙白粉铺在鳝鱼上，用余油慢火炒冬笋和香菇，用2杯水撒少许大米，加入所有材料和调料，混合后小火煨20分钟。
