第一步
材料:鸭爪500克、香叶2片、八角2个、草果1个、茴香1克、姜3克、蒜3瓣 调料:香油3克、花椒油2克、酱油3克、醋4克、糖1克、蚝油2克、鸡精1克、料酒3克 。
第二步
生姜切片。
第三步
蒜末。
第四步
将鸭掌放入冷水锅中，加入料酒、香叶、八角、草果、茴香、姜片，大火烧开，撇去浮沫，转小火煮30分钟，取出放入冰水中浸泡。
第五步
将蒜粉、香油、花椒油、酱油、醋、白糖、蚝油、鸡精放入小碗中拌匀。
第六步
。将鸭掌取出，放入碗中，倒入酱汁。
第七步
腌制2小时。
