野猪肚的做法怎样做野猪肚

1.主料:五花肉500g、红椒1个、青椒1个、葱1根、姜1根、花椒适量、大料、干辣椒适量。

2.调料:香油1茶匙、料酒1/2茶匙、香醋1茶匙、精盐1茶匙、味精1/2茶匙。

3.大葱洗净，切段；生姜洗净，部分去皮拍松，部分切碎备用；用清水反复清洗五花肉；青椒和红椒洗净切丝。

4.水烧开，五花肉冲洗干净，白的时候捞出，刮干净，去油脂。

5.锅洗净，加水烧开，放入五花肉、葱、姜、花椒、大料、胡椒粉、料酒，大火烧开，撇去浮沫，小火煮。

6.约1小时后，取出五花肉晾凉，切成丝放入盘中，再放入辣椒丝。

7.将精盐、味精、香醋和香油混合，浇在切好的肚子和胡椒粉上，撒上姜末。