1.材料:排骨500g，啤酒一罐，淀粉2勺，酱油3勺，蛋黄一个，胡椒粉少许，盐，蒜4瓣，油少许，豆瓣酱1勺。
2.将排骨切成麻将牌，洗净，放入啤酒中浸泡十分钟；
3.倒入干净的啤酒，加入淀粉、蛋黄、盐、酱油、胡椒粉腌制十分钟；
4.锅里放油，炸蒜片，放入排骨，炸至金黄；
5.加入剩余的啤酒，一汤匙豆瓣酱，大火烧开，然后盖上小火再煮五分钟；
6.打开盖子，大火收汁，用香葱装饰。
