酸辣泥鳅做法步骤 怎么做酸辣泥鳅
1.材料:活泥鳅400克，酸辣椒和红辣椒。
2.调料:精盐、茶籽油、味精、十三香、酱油。
3.将新鲜泥鳅放入清水中浸泡1天左右，去泥。
4.将泥鳅沥干，放入热锅中，去掉泥鳅的粘膜。
5.小贴士:放入锅中，迅速盖上盖子(防止逸出)，听不到任何声音时再开盖。
6.关火，翻面，盛在碗里备用。
7.将准备好的辣椒切成段。
8.将鲜茶籽油倒入锅中，烧开，倒入原浆。
9.不停的翻炒，大概需要5分钟，时间自己定。
10.加入适量精盐。
11.调入酱油翻炒均匀，然后加入剁碎的酸椒翻炒。
12.加入红辣椒翻炒，再加入十三香。
13.当鲜辣椒炒好后，调入味精。
